Filet Makkarone frisk med grøn asparges
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Samlet klargøringstid: 1 time, 10 min.
Forleden dag var der en Macaroni puré med svin indrefilet og grøn asparges, som jeg allerede havde forberedt dagen før på grund af tidsbegrænsninger.
Jeg kan virkelig godt lide dette bedre med gryderetter, fordi gryderetten, der tilberedes på denne måde, er stærkere og bedre at skære end en frisk gryderet direkte fra ovnen.
ingredienser
- 1 kg spids af svinefilet
- 250 g makaroni
- 500 g grøn asparges
- broccoli og blomkål efter ønske
- 1 pakke revet ost
- revet eller revet parmesan
- 1 pakke flødeost efter smag (chili, urter, peber, hvidløg, peberrod eller natur)
- Peber og salt
- muskatnød
- 2 æg
- 1 pakke / kop fløde eller tilsvarende mængde mælk
- nogle varme pasta nudler
- brødkrummer
forberedelse
- Kog nudler i henhold til pakningsinstruktionerne, hold en stor kop kogevand.
- Hvis du stadig har friske grøntsager, kan broccoli og blomkål blomster eller ærter også blanseres i kort tid. (Til sådanne formål er det nyttigt at opbevare nogle blancherede grøntsager, som hver er pakket i fryseren.)
- Skræl den grønne asparges, hvis det er nødvendigt, kun i den nederste tredjedel og skær trestykke af, stek i en gryde med rapsolie eller klaret smør i 4 minutter, reducer varmen og kog i ca. 5 minutter.
- Krydre med salt og peber, tilsæt eventuelt et strejf citronsmør og fjern det fra gryden.
- Vask og tør fileten. Klip med en skarp kniv, så du kan åbne den (Forsigtig: ikke skære igennem).
- Tryk forsigtigt, krydre med salt og peber og stek i 1-2 minutter fra hver side, fjern det fra gryden og læg dem til side.
- I den samme gryde omrøres flødeosten, piskes med fløde og / eller mælk, lidt pasta kogende vand og æggene og krydres med muskatnød. Hæld den kogte nudler over, og bland den godt.
- I en smurt gryderet er et lag med blanding af makaronsaus fordelt.
- Derefter kommer den udfoldede filet dækket med grøn asparges.
- Spred broccoli og blomkål til højre og venstre, og dæk med et andet lag nudler.
- Riven ost er lavet med brødkrummer eller hjemmelavede krummer fra z. B. chips blandet og føjet til noodle-gryden.
- Dæk med bagepapir (eller giv osten senere).
- Bages i cirka 30 minutter ved 180 grader varm luft, fjern derefter bagepapiret og gyld et par minutter (afhængigt af ovnen).
