vild afgang

Alle kan lide at spise slagteaffald i vores familie. Jeg og mine børn elsker deres lever, min mand kan godt lide alt. Da min Göga kan lide at jage, nyder vi ofte spillet kød, og først er der altid spillet. Meget velsmagende for enhver, der kan lide at spise slagteaffald.

Forbered indersiden som lever, hjerte, lunger og nyrer, og lad det simre i saltet vand med masser af eddike, peberkorn, einebær og to laurbærblade i 1 1/2 til 2 timer, leveren og nyrerne kun en til 1 1/2 time. Lad afkøle og skær i strimler.

Hak derefter en løg og sauter i bushma eller andet fedt, støv med mel, hæld det anstrengede bryg. Krydre med eddike, peber, salt og masser af sukker, og lad tarmen smelte i cirka 15 minutter.

På samme måde kan du også tilberede slagteaffald af oksekød, kalvekød og svinekød. Eller kyllingelever, men kog saucen på forhånd, og lad peberkorn, laurbærblade og einebær koge i et teæg. Lad kyllingeleveren kun suge den færdige sauce i ca. 10 minutter.

Tip: Før servering skal du skære to løg i ringe og stege. Distribuer på spillet eller server ekstra. Disse smager meget gode kartofler, puff eller dumplings.

Skadet kørt rundt i indkøbsvogn | Marts 2024