Produktion af eddike af eddike nødder
Du får dig en flaske "eddike" i apoteket eller helsekostbutikken og tager den billigste rød eller cider, du kan få, da som regel usulfureres og blandes den med varmt vand i en glasballon. Blandingsforholdet er normalt på flasken med eddike nødden.
Luk toppen af ballonen med et kaffefilter eller klud, så intet støv, men ilt kan nå det, fordi eddikebakterierne har brug for ilt for at vokse.
Surr ballonflasken et par gange dagligt for at blande væsken, og efter ca. 3 uger ved stuetemperatur er eddike klar til at blive filtreret fra.
(også vinrester fra Weinflschen kan tages som tilgang)
