Brug asparges optimalt
Aspargesæsonen er for mange grøntsagselskere, den bedste tid på året (i det mindste er det mig).
Men da asparges ikke holder meget længe, bør du prøve alt så godt som muligt.
- Kast under ingen omstændigheder skaller og dele af asparges! Bare kaste i kogende vand og kog i en halv time. Hvis aspargesen koges i den, smager den ikke kun meget bedre, men giver også mere mad til kogevandet, hvilket bringer os til
- Hvem nu ryster aspargesen ud er i sig selv skyld. Dette er det bedste grundlag for en asparges eller grøntsagssuppe! Lav enten en roux, og hæld den på bouillon (+ salt, peber, fløde, evt. Grøntsagstunge) eller opløs simpelthen en posesuppe i den. Smager meget anderledes.
Godt forår!
