Tip til Scampis I Provenciale
Gør som følger, kommer dobbelt så godt:
4 spsk stærk olivenolie
250 gram cherrytomater, halveret
400 gram scamps, skrællet og affortøjet
1 lille løg
2-3 tæer hvidløg
1 spsk oregano
1 tsk dehydreret rosmarin
14 flok basilikum, groft hakket
Stænk af balsamico
Nyp sukker
Salt: Indtil der er nok i det
Frisk bankede, sort peber
1 ristet baguette
kun:
Svede løg + hvidløg i olivenolie, tilsæt derefter de tørrede urter og omrør kort.
derefter:
Scamps og tomater over høj varme omkring 2,5 minutter med konstant pandeyngel.
Derefter: tilsæt balsamicoeddik, sukker, peber og salt. Rør alt kort.
derefter:
Fold den friske basilikum kort ind, og arranger straks på brødskiverne.
Altid godt!
