Velsmagende oksesuppe
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 2 timer
Samlet klargøringstid: 2 timer 10 minutter
Næsten alle kan lide at spise oksekødsuppe. Men for en god oksesuppe er det ikke nødvendigvis, for. B. Tafelspitz nødvendigt. Jeg bruger dette kun, hvis Tafelspitz er hovedretten bagefter.
For en velsmagende oksekødsuppe er det bare nok god oksestuing og oksekødben, og naturligvis rodfrugter er nok. Men essentielle er blomstring af blomster som et krydderi. Disse giver, meget anvendt, suppen en uforlignelig smag. Virkelig efter en stærk oksesuppe, hvis du ved, hvad jeg mener.
Opskriften har jeg "arvet" fra min mor, som lavede en rigtig "suppepande" - med grøntsags- og kødindsats og pommes frites!
Senere blev de resterende pommes frites (min opskrift tidligere blev offentliggjort i FM) fyldt med syltetøj, og vi børn var glade.
ingredienser
- 800-1000 g oksekød
- 600 g oksekød
- 2 store gulerødder skrællet i det hele
- 1 stor gul næse skrællet i det hele
- 1 lille persille rod skrællet i det hele
- 1/2 løg med skræl
- 1,5 liter vand
- 1 spsk salt
- Gressløg til pynt
- Macis blomstrer til en centimeter - pas på, dette krydderi er meget intenst og krydret!
forberedelse
- Vask kød og knogler godt, og anbring i en gryde med de resterende ingredienser.
- Kog op og lad det småkoke på medium varme med låget lukket i mindst 2 timer. Jeg bruger en komfur, og tilberedningstiden er 45 minutter.
- Efter tilberedningstiden sildes suppen over en sigte i en anden gryde. Knogler og løg bortskaffes.
- Rødgrøntsagerne skæres i pastiller og kødet i små stykker bidt og serveres i suppen.
- Som jeg skrev, ville fries være ideel som et ekstra depositum. Hvis du ikke vil udføre dette arbejde, kan du også bruge vermicelli.
- Strøet med nogle græsløg er suppen klar til at serveres.
Jeg ville være glad, hvis du kan lide opskriften fra min mor!
