Tagliatelle med vodka
ingredienser:
500 g tagliatelle (nudler)
4-5 hvide løg
½ ring italiensk salami (krydret)
10-12 cherrytomater
2 spsk crème fraîche
8-10 cl vodka
1TL sukker
1 flok persille
hvid og sort peber
Salt, einebær og
laurbærblade
Buket Garni lavet af rosmarin,
Timian og elskede grene
Øjeblikkelig vegetabilsk lager
God olivenolie til stegning
Pasta gryde, stor gryde
forberedelse:
Skræl løgene og skær i meget tynde ringe. Skær salamien i tynde skiver. Vask og kvart tomater. Vask persille, klap tør og skræl bladene af. Kog vand i pastapotten.
Tilsæt et par teskefulde øjeblikkelig grøntsagsbestand til pastavandet, garni-buketten og einebær. Kog pasta al dente (for at afslutte saucen på samme tid). Varm olivenolien i gryden og steg løgringene sammen med laurbærblad og einer og tilsæt 1 knivspids salt og 1 tsk sukker. Tilsæt salami-skiverne og stek. Tilsæt tomaterne og lad smelte, rør derefter crème fraîche i. Læg en flad murske i gryden, hæld vodkaen i, og lad den blive varm. Antænd og omrør, indtil den brænder. Tilsæt de kogte nudler, og server med masser af persille og drysset sort peber.
