Opbevar grøntsager korrekt
Få har tid til at gå på markedet hver dag og få de friske grøntsager til frokost. Én gang om ugen er normalt shoppingdag, så er de grønne ting bare lidt godt opbevaret. For hver sort er den første ting derhjemme plastfolie eller? taske væk. Langt væk fra frugt (nogle af dem, f.eks. Æbler eller tomater, men modningsgassen absorberer ethylen, hvilket får grøntsagerne til at ødelægge hurtigere).
Og gem derefter mørkt og køligt. Hvem har en dyb kælder, helst en med naturlig jord. Eller man har foretaget en jordleje, men det er en anden historie. Så bare et køleskab. Men pas på: ikke enhver grøntsag er velegnet til det!
Hvilke grøntsager opbevares hvor bedst?
| rumtemperatur | Cool & mørk | Køling kabinet | ||
| aubergine | x | Modne umodne ved stuetemperatur | ||
| artiskokker | x | |||
| avocado | x | Pakk ind i avispapir | ||
| blomkål | x | I vegetabilske rum 4 dage | ||
| broccoli | x | I grøntsagerummet 5 dage | ||
| svampe | x | I en papirpose eller et viskestykke 1 uge | ||
| cikorie | x | Læg i fugtig klud, undgå lys, opbevares i flere dage | ||
| icebergsalat | x | Vask og læg den derefter i en fryserpose | ||
| fennikel | x | Tør i fugtig klud, 1 uge | ||
| forårsløg | x | Kan du lægge et glas vand og dække | ||
| agurker | x | x | Agurker kan efterlades i køleskabet i mindst tre til fire dage | |
| gulerødder | x | Læg urten væk, indpak den i fugtig klud, 1 til 2 uger | ||
| kartofler | x | Opbevar aldrig lyse, ellers blødgør de og spirer | ||
| hvidløg | x | Bedst i en speciel stenpotte | ||
| salat | x | x | ||
| kålrabi | x | I vegetabilske rum 1 uge | ||
| porre | x | Grøntsagsbakke 5 dage. Opbevar under ingen omstændigheder ved siden af smøret, ellers smager det som purre | ||
| paprika | x | x | Vegetabilske bakke mindst 4 dage | |
| svampe | x | I en papirpose 3 til 5 dage, Shiitake indtil 1 uge. Intet i plast! | ||
| radise | x | Efterlad blade, og opbevar dem derefter i 2-3 dage | ||
| rosenkål | x | Pakkes i en fryserpose i 3 til 4 dage | ||
| Rød og hvid kål | x | x | I køleskabet 2 uger i kælderen 1-3 ° C med høj luftfugtighed op til 4 måneder! | |
| asparges | x | Pisk i en fugtig klud i op til 2 dage | ||
| tomater | x | (X) | Når de er meget modne ved stuetemperatur i 1 uge, skal du opbevare dem i køleskabet i yderligere 2-3 dage | |
| squash | x | 3 til 4 dage | ||
| løg | x | Afkøles, tør og luftig, helst i en speciel stentøjsgryde |
I nogle køleskabe er der en "friskhed"? eller? 0 graders zone ?. Her er vegetabilske rum tæt på frysepunktet og har en relativt høj fugtighed gennem filtre. Disse lave temperaturer kan dog ikke lide alle grøntsager, der er tilladt i køleskabet: Aubergine, peberfrugter, agurker og tomater skal forblive bedre udenfor. Nogle emner har også hjørner, hvor det er særlig koldt, så du skal være forsigtig med salater eller radiser, som let kan fryse.
Grøntsager tilbage? Frys!
Kan du fryse næsten hvad som helst? undtagelsen er salater, radiser, radise og agurker. De fleste af grøntsagerne skal forblændes på forhånd, så rengøres og vaskes kort (1 til 3 minutter) i det kogende vand. Derefter afkøles iskold, så tilberedningsprocesserne standser og udfyld portioner i fryseposer.
Du behøver ikke at forbløffe auberginer, peberfrugter og courgette. Også asparges kan skrælles og rå i fryseren, hvis du vil tilberede den, bare direkte frosset i det kogende vand.
