Damp fisk i pande i bagepapir
Jeg hørte dette tip i vores radiostation i dag og prøvede det med det samme. Jeg havde aldrig hørt eller læst dette før og vil gerne dele det med dig på FM.
Læg gryden ud med pergamentpapir, tilsæt urtesmøret, og når det er smeltet, tilsættes fiskefileterne (med min zanderfilet) dryppet med citron.
Over middels varme, steg hver side i 5 minutter, indtil den er gyldenbrun. Krydre først fileterne med lidt salt og peber. Arranger fiskefileten med kogte kartofler, og sæt noget af urtesmøret ud af gryden. Tilsæt agurksalat.
Et lækkert måltid, som du ikke bliver bedre i nogen restaurant. Ved at lægge bagepapiret i panden kan fisken ikke bage, og kødesaften fra fisken bevares, så fisken koges i sin egen juice.
Bivirkning: Panden forbliver ren.
I fremtiden tilberedes stegt fisk kun på denne måde (med bagepapir i gryden).
