Spelt kærnemælk brød

tid

Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 time og 30 minutter
Samlet klargøringstid: 1 time og 30 min.

I over et år har jeg ikke købt et kornbrød mere. Siden da har vi kun i hånden (uden brødproducenter) hjemmebagt brød. Fortrinsvis med frisk gær.

Ulempen er, "bare bage et hurtigt brød" er ikke så godt, fordi dejen normalt stadig hviler og går.


For nogen tid siden tog jeg et brødspids fra FM, med frisk gær og uden "gangtid". Brødet, jeg bager udelukkende i lang tid, er super lækkert, men alligevel ønskede jeg noget andet.

Eventuelt, siger den ene eller den anden professionelle brødfagmand, "sikker på, dette er et gammelt trick, hvor gærdejen ikke behøver at hvile", men for mig var det nyt.

Jeg har kombineret forskellige brødideer. Mine kære smager på det, og måske kan du også lide det.

Snyd ikke dig selv for disse lækre italienske boller... | Marts 2024