Hjemmelavet soja yoghurt

tid

Samlet forberedelsestid: 9 timer

For nylig, af sundhedsmæssige årsager, stoppede jeg med at tage mejeriprodukter. Sojajoghurt er et godt alternativ, men ikke meget billigt.

Som jeg lige har prøvet det, har jeg fundet, at du nemt kan fremstille sojayoghurt såvel som naturlig yoghurt fra mælk.

Sådan gøres det

  1. En liter sojamælk (sojadrink) opvarmes, f.eks. ved dm, under 1 Euro, i en lille gryde og lad den derefter køle af, så den har den rigtige temperatur. Disse kan findes uden yderligere hjælpemidler med fingertesten. Hvis du kan holde fingeren i mælken i 10 sekunder, indtil den bliver for varm, har du den rigtige temperatur.
  2. Derefter tilsættes ca. 2-3 spiseskefulde af en købt sojayoghurt naturlig og omrør med vispen.
  3. Læg gryden natten over (ca. 8 timer eller mere) i et eller to tæpper og lad det stå i et varmt rum (let opvarmet om vinteren). Jeg kan godt lide at lægge gryden på en mitelwarme-varmeovn og pakke et par håndklæder omkring den. Om morgenen er yoghurten klar.
  4. Til den næste soja kalebaske kan du derefter tage 2-3 skeer hjemmelavet. Hvis sojakurken er for tynd, bør du købe en kop igen. Selvfølgelig kan du også tage 2 liter og derefter røre 4-5 EL Starter.
  5. Efter fremstillingen omrører jeg sojayoghurt med en flødeskum cremet og fylder den tilbage i gamle, rene 500 ml yoghurtkopper, der har et genanvendeligt plastik låg, så kommer han i køleskabet.
  6. Hvis du vil lave det i løbet af dagen, kan du lægge gryden pakket ind i et tæppe under beklædningen. Men tænk derefter på lur, at der er noget under tæppet!

Hjemmelavet soyamælk | Marts 2024