Sølvske i champagneflasken - hvorfor?

Du kender historien om, at en brudt flaske mousserende vin skal forblive frisk længere, hvis du lægger en sølvske i toppen af ​​flasken.
Dette siges igen og igen, men ingen ved hvorfor. Årsagen er følgende:
Afgørende for hvor hurtigt kuldioxid forsvinder er væskens temperatur. Jo varmere jo hurtigere. Hvis du sætter champagnen tilbage i køleskabet, skal den være kold så hurtigt som muligt. Da sølv leder varme godt, kan skeen, hvis den når ud i væsken, lede koldt hurtigere fra luften ind i den mousserende vin. Men det bringer ikke meget, det er bedre ikke at lade det blive for varmt ...

Bidibididip - Advokatens New Orleans Jazzband - Sea-Side Club, Juelsminde | Marts 2024