Schlank suppe med friske grøntsager
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 25 min.
Samlet klargøringstid: 40 min.
Opskrift på en farverig suppe med friske grøntsager.
Snart kommer mange flere kalorier til os, når rige delikatesser som jul gås, cookies og stollen står på menuen.
Derfor besluttede jeg for to uger siden at forberede en meget sund og nærende grøntsagssuppe to på hinanden følgende dage om ugen, og nu ser jeg pundene tumle på min egen krop.
For dem, der ikke ønsker at miste et par kilo, burde eller bør, styrker suppen gennem de friske grøntsager immunforsvaret i den koldt-våde sæson.
Der er mange dandies, jeg sammensætter min egen, som jeg spiser til frokost og middag.
For at afgifte kroppen og stimulere stofskiftet er det vigtigt, at suppen er fin og skarp.
ingredienser
Til 6 portioner (min mand opretter også en dag)
- 3 L vegetabilsk bestand
- 5 laurbærblade
- 1 ingefærrulle
- 1 chili peber (jeg bruger Habanero)
- et par stænger af flerårig (bleget) selleri
- 1 skive selleri
- gulerødder
- 1 kålrabi
- blomkål
- rosenkål
- Porre (Allium)
- persille
- Kinesisk kål (eller anden kål)
- grønne bønner eller ærter
- 1 kyllingebryst
- Salt, muligvis Maggi
forberedelse
- Rens grøntsagerne og skær dem i størrelse. Del blomkål i blomster.
- Anbring 3 liter vand med vegetabilsk bestand.
- Terning af kyllingebrystet med gulerødder, kålrabi, laurbærblade, renset ingefærrød, chili, selleri, rosenkål, og tilsæt.
- Efter ca. 15 minutter tilsættes blomkål, persille, skivet kinesisk kål og purre (kort tilberedningstid).
- Kog i yderligere 8-10 minutter.
Krydre med salt, eventuelt Maggi eller mere grøntsagsbuljong.
Enhver, der ikke fodres bæredygtigt, kan stadig pr. Portion en Maultasche i suppen og spise dem at spise.
