Rødkål eller rødkål 2
I rødkål kan du "kontrollere" farven ved at tilsætte enten en frugtsyre eller eddike, når den opvarmes eller koges. I dette tilfælde er kålen smuk rød. Men hvis du tilsætter en smule smag (helsekost), får det hele en ret blå farve, og surhedsgraden reduceres markant!
Med tilsætning af soda, skal du sørge for, at dette også forkorter tilberedningstiden noget (kogevand blødgøres med soda og også mere alkalisk). Sodavand skal tilføjes knivkant måde.
