Hurtig pastapotte med svampe og spinat - vegetarisk
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 25 min.
Hvis du vil gå rigtig hurtigt, kan jeg varmt anbefale denne supersnelle, kødløse og meget velsmagende skål, der ligger på bordet på mindre end en halv time! De fleste af ingredienserne bestemmes i huset, ellers kan de varieres med grøntsager.
Ingredienser til 4 portioner
- 500 g svampe
- 1 løg
- 1 fedd hvidløg
- lidt afklaret smør
- 500 g nudler (f.eks. Fettuccine, Spirelli, Penne, Farfalle, Spätzle ...)
- 1 l vegetabilsk bestand
- 200 ml fløde
- Salt, peber, chiliflak
- 200 g bladspinat (frisk eller frosset)
- 100 g revet ost
- ristet solsikke eller fyrretræer
forberedelse
- Hvis du bruger TK-spinat, lad den optø natten over i køleskabet.
- Svampe renses og skives, løg og fedd hvidløg skrælles og fint terninger og på en overtrukket gryde (eller endda i en stor gryde) kort med lidt afklaret smør.
- Tilsæt derefter pastaen, vegetabilske bestanddele og fløden til svampe, løg og hvidløgterninger, krydre godt med salt, peber og chiliflak, bring det hele i kog, og lad det simre i 10 minutter ved mellem temperatur.
- I mellemtiden stegtes kernerne.
- Tilsæt derefter spinaten og den revne ost, lad den koge igen og fortsæt med at putre i 2 til 3 minutter.
- Nu kan du måske krydre det igen og servere skålen med de ristede frø.
Tip: I stedet for spinat kan du også andre grøntsager. B. Kohlrabi, blomkål eller broccoli, men dette skal derefter gives sammen med pastaen osv. I gryden.
