Put kartofler i varmt vand

I århundreder blev kartofler lagt på koldt vand, fordi kartoflerne var blevet dækket med vand. Så alt varmet op jævnt, og kartoflerne blev kogt på samme tid. Desværre blev vitaminer også ødelagt.

Da du koger grøntsager i trykskummen eller i mikrobølgeovnen, behøver du ikke længere den store mængde vand. Jeg hælder cirka 1/8 af vandet af kartoffelmængden over kartoflerne i trykskabet eller i mikrobølgeovnen (+ salt og muligvis spidskommen). Du kan nemt bruge varmt eller kogende vand, da grøntsagerne koges af den varme damp. For frosne grøntsager anbefales dette endda. Det holder en pænere farve og bliver ikke tåget.

Hvis du laver grøntsager i mikrobølgeovnen, skal du vende dem imellem, så toppen ikke bliver tør (kog kartofler i ca. 12 minutter - afhængigt af mængden).

Gorm møder Louise på hest | kendt fra TV | GoCook | Februar 2024