Græskar mousse med amarettini
tid
Forberedelsestid: 45 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Hvileperiode: 3 timer
Samlet klargøringstid: 4 timer
Græskar mousse med amarettini: En sød dessert i græskarsesongen.
Ingredienser til 4 personer
- 4 blade gelatine, hvid?
- 350 g græskar i terninger (Hokaido eller muskatnød)
- 4 spsk sukker
- 2 stk vaniljesukker
- 1 kniv kanel
- 1 knivspids salt
- 200 g flødeskum
- 2 æggehvider
- 1 bio orange
- Amarettini og pulver til at drikke chokolade o. Ä.
forberedelse
- Vask appelsinen, gnid og klem, blød gelatinen.
- Rør græskar med en spiseskefuld sukker, en kniv kanel, en knivspids salt, appelsinsaft og skræl i cirka 15 minutter og puré.
- Opløs gelatinen i den varme blanding, omrør vaniljesukkeret.
- Hold massen kold, indtil den begynder at gelere let.
- Pisk flødeskum og slå æggehviderne med sukkeret, indtil de er stive.
- Løft først den piskede fløde og derefter æggehviderne under massen.
- Fyld serveringsskålen og læg den i køleskabet i cirka 2 timer.
- Støv moussen med kakaopulver (drikke chokoladepulver) og dæk med Amarettinis.
