"Puffed rice" te
OK, faktisk "ristet ris te". En lækker "variant", der smager med sin "popcorn-smag" helt sikkert nybegynder og især børn. Jeg har altid købt den tilsvarende te, men det er ofte for dyrt for mig. Derudover er denne såkaldte "Genmaicha" sjældent at købe, og smager også versionen af de fleste Teelaeden altid så meget for Reiscracker. Alt for "krydret", eller hvordan det bedst skal beskrives.
Så hvad betyder det? Gør det selv!
Ingredienserne er ikke svære at komme forbi. Grøn te sorten er relativt uvigtig, det vigtigste er at det er løst og ikke klemmes i poser. Og derefter ris (ubehandlet!). Hvis du får direkte ristet ris, eller uplanlagt pustet ris er faktisk ganske god. Ellers skal du stege ris. Skulle faktisk alle undtagen endnu en gang for de absolutte nykommere, for frugt og blomsterkurv blev faktisk lavet: lav en (stor) gryde uden olie varm, ris (afhængigt af mængden i portioner) stege, indtil den er jævnt brun overalt. Det bør ikke tage for meget tid og lugte lækker. Lad den færdige ris først afkøle. Den bedste måde at læse en bog eller skrive tip til thefruitandflowerbasket.com, fordi risen tager det meste af tiden at køle ned. Når det er gjort, kommer den mindst krævende del. Læg te og ris i en lufttæt beholder. Det skal være omkring halvdelen / halvdelen af det bedste noget mere te end ris. Nu er det bare at blande (bare ryste, gå hurtigst) og færdig. Lav det bare som normal te, det betyder: Kog vandet, lad det køle lidt (som normalt med grøn te) og hæld det over. For hver kop omkring en teskefuld og helst i 2-3 minutter at infundere. Det er ikke så krævende, og på grund af blandingen kan du ikke gå galt med normal grøn te uden den. Og i Japan, hvor den tilsvarende te kommer fra, foregår der ikke så meget teproduktion uden for teceremonien.
Og selvom det ofte betragtes som rynket i grøn te (i det mindste efter min mening) smager denne te koldt med noget sukker på sit bedste. Eller som en tilføjelse i blandingen nogle popcorn (hjemmelavede og ikke-sunde) rent.
Lang tale, kort sans: Lad det smage dig.
