Forberedelse af fisk - principper

Til stegning er små fisk egnede overalt, såsom ringe, makrel, hvid fisk eller lignende. Større fisk skærer koteletter eller bruger fiskefileter.

Forberedelse SSS

  1. RENGØR fisk under rindende vand, læg ikke i vand. Blot tør. RENGØR med citronsaft eller eddike.
  2. Drys med salt kort før tilberedning.

Aftre fisk

  1. Vend mel i.
  2. I moset æg (med mælk eller vand efter ønske) drej.
  3. Vend til brødkrummer, indtil stykket er jævnt dækket. At smage, men du kan også tage dette enkle mel.
  4. Tryk let på indtrækningen. Før du lægger i gryden, skal du tappe overskydende mel (brød) af.

madlavning fedt

Særligt egnede er fedt til højere temperaturer (olie, smult). Til smør eller margarine skal du bruge lidt mindre varme, ellers bliver fisken brun.

forberedelse

  1. Varm gryden og fedt i cirka 2 minutter. Læg fisk i fedtet. Vend kødet, når det er brunt nok.
  2. Når den sidste fisk er drejet, kan ovnen slukkes, og den resterende varme bruges.

For så vidt angår de grundlæggende regler, og nu have det sjovt at eksperimentere.

Torsk bagt i smør - opskrift | Marts 2024