Pasta med yoghurt og citronsaus
Denne lette tallerken smager behageligt forfriskende, når den er meget varm.
Ingredienser til 4 personer:
250 g pasta, f.eks. Penne
1 ubehandlet citron
2 fed hvidløg
2 flok forårsløg
1 flok basilikum
3 stilke citronmelisse efter smag
2-3 spsk olie
500 g yoghurt med lavt fedtindhold
salt
peber
sukker
forberedelse:
Kog nudlerne i saltet vand i henhold til instruktionerne på pakken.
I mellemtiden vaskes citronen varm, tør den og riv huden fint, og press derefter saften ud. Hakk hvidløg fint eller pres det. Rens fjederløgene, vask og skær i ringe. Rip basilikum og citronmelisse af (hvis ønsket), ryst tørt og skær eller skær bladene i fine strimler.
Stek purre løg og hvidløg i den varme olie. Tilsæt citronsaft, og lad det simre helt. Fjern det fra varmen og bland med yoghurt, citronskorpe og urter.
Krydre yoghurtsausen med salt, peber og sukker.
Tøm pastaen, tøm den kort, og server den blandet med yoghurtsausen.
