paprika kylling

tid

Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.

For dem, der kan lide kylling og måske krydret, vil jeg gerne introducere denne - min opskrift. ? Paprika kylling? (Paprika kylling) er meget velkendt og elsket i Wien - måske kan jeg også inspirere dig. Jeg forbereder dette på grund af tidsbegrænsninger i trykskummen (tilberedningstid 10 minutter), selvfølgelig kan du også tilberede det i gryden (ca. 30-40 minutter).

Dette er ikke en reklame for trykskabe!


Desværre har jeg som mange mennesker lidt tid til madlavning. Derfor beklager jeg dybt, at jeg af disse grunde ikke har tid til at fotografere eller dokumentere de enkelte trin i tilberednings- eller stegeprocessen (eller endda ingredienserne).

Derfor prøver jeg meget hårdt at beskrive de enkelte trin mere eller mindre nøjagtigt - hvis alt efter tilberedning er fuldt, og jeg har tid. Men nu til opskriften:

ingredienser

  • 1 kylling opdelt i 4 dele (jeg bruger kun kyllingeben)
  • 1 stor løg finhakket
  • 2 fedd hvidløg finhakket
  • 1 rød peber (halvskåret i små stykker, den anden halvdel skåret i strimler)
  • 1 spsk olie
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk paprikapulver mild
  • 1 spsk tomatpuré
  • 250 ml vand
  • 250 ml creme fraiche og 1 spsk mel, omrørt, indtil det er glat
  • salt

forberedelse

  1. Kyllingedele (jeg bruger disse sammen med hud, da de er meget vigtige for saften) saltes godt. Hvis du ikke kan lide den spækkede hud efter tilberedningen, kan du fjerne den før servering.
  2. Nogle opskrifter siger, at du skal gnide kyllingestykkerne i med salt og paprika.
  3. Det undgår jeg, fordi paprikaen brænder, når den let seares og bliver bitter!
  4. Nu hønses kyllingedelene med olien, helst i en overtrukket gryde.
  5. Disse dele parkeres eller holdes derefter varme i en anden gryde (eller trykkomfur).
  6. I det resterende stegefedt brændes den hakkede løg / hvidløg let, peberterninger, tomatpasta og paprikapulver tilsættes og ristes kort.
  7. Blandingen sættes til vandet og lodes koges kort og hældes derefter over kyllingestykkerne i panden eller trykskabet.
  8. Som allerede skrevet, koges denne skål nu i panden, med låget lukket (ca. 30-40 minutter) eller i trykskabet (10 minutter).
  9. Når kødet er kogt, opbevares stykkerne igen i en anden beholder.
  10. Hvis du har tid og lyst, kan du purre saucen med håndblenderen, så saucen er særlig fin og glat.
  11. Uanset koges denne sauce og tilsættes flødemelblandingen.
  12. Kog, indtil saucen bliver cremet.
  13. Endelig anbringes kyllingedelene i sausen, indtil de er varme igen.
  14. Når du serverer de andre peberstykker, som en garnering, skal du på kyllingestykkerne.

Spaghetti, spiralnudler eller anden pasta passer som en sideskål.

Kylling i paprikasauce | Marts 2024