Ofenschlupfer - en opskrift fra min bedstemor
Ofenschlupfer, som det kaldes på svabisk, kunne på højtysk også kaldes æblecasterole.
- 6 brødruller eller ristet brød
- 750 g æbler
- 150 g sukker
- 1 tsk kanel
- 200 g ifølge Hasselnødder eller mandler
- eller 100 g malet, 100 g hakkede nødder
- 300 ml mælk mere om nødvendigt
- 3-4 æg
- vaniljesukker
- 6 brødruller fra dagen før eller ristet brød
forberedelse
- Skær ruller i tynde skiver
- 750 g - 1 kg æbler den mest sure (Boskop), men du kan også bruge alle andre sorter. Skær i tynde skiver, drys med sukker og kanel og drypp med citronsaft.
- Fedt gryderet godt, først med brød, æbler og nødder, brød, æbler nødder. Komplet med brød.
- Bland æg og mælk med vaniljesukker og det resterende sukker, og hæld det over gryden.
- Skub alt ned med dine hænder, så skal væsken stige næsten til toppen, så er den god.
- muligvis Endelig smørflak på det.
- Bages i forvarmet ovn ved 200 graders konvektion eller 180 grader i cirka 30 til 35 minutter, det skal være pænt sprødt brunt ovenfor.
Der er også koldt eller varmt vaniljesaus.
