Nød budding - hurtig, let og lækker!
Jeg har denne opskrift fra min far og hans bedstemors. Så er gammel madlavning, jeg præsenterer dig her;)
Du har brug for:
2 poser (ca. 400 g) hakkede hasselnødder
1 liter kold mælk
2- 3 tsk Cornstarch
1/2 (500 g) pakke sukker
* cirka 1/2 kop kold mælk! med 2 tsk majsstivelse.
* Varm hasselnødder med sukkeret i en gryde, indtil sukkeret er pænt brunt. Rør altid om, ellers kager sukkeret i bunden af gryden.
* Når den ønskede bruning er opnået, vælt cirka halvdelen af mælken på møtrik / sukkerblandingen og rør godt (husk, det hveser i starten og klumper sig sammen), når sukkeret er opløst, den resterende mælk derpå.
* Kog op under omrøring.
* Rør mælken igen med kornblomsten (kan lide at lægge sig på jorden efter et stykke tid) og tilsæt den til sukker, nødder og mælkeblanding under omrøring.
* Lad fortsætte med at lave mad.
* Hvis blandingen ikke synes solid nok, kan du stadig tilføje en teskefuld stivelse (opløst i vand eller mælk), men pas på: jo længere du forlader det, vil budding være stærkere! Så overdriv ikke styrken!
* Smæld budden lidt og hæld den i en krukke (bemærk: da budden ikke indeholder nogen gelatine, vil den ikke blive tabt senere!)
-> Jeg har ham som barn altid varm og væske kneblet, i dag er han mig kold og stram kære;)
PS: Du kan gøre det med mandler eller valnødder.
