Mine udstoppede dumplings
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 1 time.
Fyldte dumplings
3-4 personer
1 pkg. Pfanniklöße, halv og en halv (pulver)
750 ml koldt vand
250-300g hakket kød (oksekød eller svinekød eller halvdelen + halvdelen)
1 medium løg, hakket
1 håndfuld (75 g?) Af blandede, røget baconterninger
1 stykke (ca. 50-100 g) urteleverpølse (Palatine, Heidjer eller lignende), hvis du vil!
Salt og peber
lidt olie til stegepanden
ca. 1 tsk mel (muligvis Mondamin, også sovspermer)
200-250 ml mælk
(du kan også tage halv mælk, halv sød fløde eller bare fløde)
1 gr. Gryde med saltet, kogende vand
forberedelse:
Dumpling melet omrøres med en ske eller piskes i 750 ml vand og afsættes til kvældning.
Varm en stegepande, tilsæt olie, og steg hakket (smuldre), tilsæt løg og baconterninger, fortsæt stegningen, indtil den er gyldenbrun. Bland liverwurst, krydre derefter med salt og peber, og læg den derefter til afkøling.
Bring gryden med saltet vand kogt og form i mellemtiden jævnt mellemstore dumplings ud af dumplingsdejen. Flad de enkelte kugler lidt i midten og dann et tråg, i hvilket 1-2 spiseskefulde hakket kød tilsættes. Luk dumplingen med våde hænder og lav en dejlig rund form. Til sidst tilsættes alle dumplings til det kogende vand, koges op og derefter 20-25 min. slip. Lad gryden stå åben og kog ikke længere vand.
Den resterende hakket kødblanding opvarmes derefter i gryden. Tilsæt mælken (fløde), lad den koge og fortyk den - efter din egen smag - med TL-melet (Mondamin eller lignende). Smager det hele og serverer skålen. Det smager godt en kompott, æble sauce eller kogt bagning (tørret, blandet) frugt. Du kan helt sikkert have en frisk salat eller surt syltede græskar.
Forberedelse og tilberedningstid i alt 1 time.
