Mulberry marmelade
tid
Forberedelsestid: 50 min.
Tilberedning eller bagetid: 10 min.
Samlet klargøringstid: 1 time.
Det hvide morbærtræ bærer brombærlignende frugter, hvorfra man kan tilberede en god marmelade.
Det hvide morbærtræ - morus alba - er et smukt træ, der vokser til næsten tre meter højt. Treetop vokser som en skærm, den donerer vidunderligt skygge. Frugterne ligner aflange brombær, der ikke alle er modne på samme tid. Det betyder, at du kan høste over flere uger. Frugterne smager sød som rosiner, du kan nemt lave en marmelade ud af den.
Da frugterne indeholder meget pektin, er simpelt bordsukker nok. På 1 pund frugt tager jeg 400 gram sukker og kog syltetøjet under omrøring indtil gelering. Derefter udfylder du syltetøjet i skruekrukker eller blot skåle, hvis det spises med det samme.
Mullbærtræet - der er mange varianter - nævnes også ofte i eventyret - og larverne af silkemølen udelukkende lever af bladene på morbærtræet. Så uden morbærtræer - ingen rå silke!
