Mousse au Chocolat II
2 plader (200 g) mørk chokolade
5 spsk vand
1 knivspind kaffepulver
3-4 æg (meget frisk)
1 pakke vaniljesukker
200 ml (en kop) fløde
Lyder lidt kompliceret nu, men det er den bedste mousseopskrift, jeg kender. Bare prøv det og nyd det.
Smelt chokoladen med vandet og kaffepulveret i et vandbad (eller meget lav varme). Lad massen afkøle. I mellemtiden adskilles ægene. Pisk æggeblommer med vaniljesukker indtil skum. Pisk fløde. Pisk æggehvider med æggehvider.
Rør i den afkølede chokoladeblanding æggeblommen. Chokoladen skal være kølig, ellers er der chokolade med æggeblomme. Derefter røres i fløden og fold til sidst eggehviderne. Dette ser lidt curdled ud, men bekymre dig ikke. Bare rør, indtil det bliver glat. Læg den relativt flydende masse i en skål eller et portioneret glas, og lad det stå i køleskabet i mindst 4 timer. Mega lækker kaloribombe, men arbejdet er det værd.
