Mælkeintolerance på grund af homogeniseret mælk
Mange mennesker har problemer med mælk. Men hvad nogle ikke ved: Det er ikke nødvendigvis mælken, men muligvis homogeniseringen af dem.
Mest billig mælk såvel som enhver H-mælk homogeniseres. Hvad er homogenisering, og hvorfor skaber det problemer?
Dette er let at forstå: I Østrig betyder homogenisering også "fin filtrering", og det er netop det, der udgør homogenisering: under højt tryk ødelægges og denatureres den naturlige molekylstruktur af mælk, hvilket opløser den naturlige struktur, som engang leveret af Mother Nature. Tarmslimhinden absorberer så stoffer, der ikke er beregnet til dem, foreneligheden mindskes.
Løsningen er køb af produkter, der klarer sig uden homogenisering: I helsekostbutikken og i det konventionelle supermarked, normalt under "traditionelt fremstillet", ofte anbragt i glas.
