Marengs selv

tid

Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 2 timer
Samlet klargøringstid: 2 timer og 15 minutter

Bagere tilbydes i bagerier og butikker. Men de er ikke billige, og ingen ved, hvilke kunstige tilsætningsstoffer de indeholder. Men du kan hurtigt gøre det selv til alle lejligheder og i forskellige størrelser.

ingredienser

  • 4 æggehvider, hvis muligt fra organiske æg, da det flydende protein er fastere.
  • 125 g af det fineste sukker
  • 125 g pulveriseret sukker
  • muligvis en lille brændt grise fra en vaniljestang, men det behøver ikke være det
  • muligvis 75 g afskallede, fint revne mandler, men det behøver ikke være det

forberedelse

  1. Pisk æggehviderne med hånds omrøreren til meget fast sne, hæld derefter langsomt det fine sukker og eventuelt marven på vaniljestangen og fortsæt med at slå. Tilsæt det sigtede pulveriserede sukker, og bland det godt. Fold om nødvendigt de revne mandler ind.
  2. Læg en eller to bageplader ud med pergamentpapir, og fordel med små teskefulde eller en tud og distribuer små eller store bunker af marengsblandingen. Skub nu bagepladen ind i den forvarmede ovn.
  3. 90 - 120 minutter ved lige under 120 ° C mere tørring end bagning. Fjern derefter papiret og lad det tørre på et varmt sted (stuetemperatur) natten over.

Sådan laver du perfekte marengskys // marengskranse - Ditte Julie | Marts 2024