Marinerede kyllingeben på en seng med grøntsager fra ovnen
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 time 20 minutter
Hvileperiode: 2 timer
Samlet klargøringstid: 3 timer 40 min.
Marinaden giver kyllingelårene en vidunderlig crunchy hud, mens kødet bliver blødt og saftigt!
Ingredienser til 4 portioner
For kyllinglår og grøntsager:
- 4 kyllingelår med bagstykket (ca. 1 kg)
- 500 g kartofler
- 500 g gulerødder
- 1 lille broccoli
- 4 løg
- Peber og salt
- kommen
- noget muskatnød
- lidt vegetabilsk olie
- lidt grøntsagsbuljong
Til marinaden:
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 2 spsk paprikapulver (ædel sød)
- ½ tsk paprikapulver (roseskarpt)
- 1 tsk karrypulver
- 1 tsk hvidløgsgranulat
- chili
- 2 tsk salt
- 2-3 kvistar rosmarin (finhakket)
- 1 tsk tomatpuré
- 1 tsk honning
forberedelse:
- Først vaskes kyllingelårene og tørres forsigtigt med køkkenpapir.
- Fra alle ingredienser til marinaden blandes en grødet pasta og med ca. derefter børstes kyllingelårene ind i den.
- Efterlad derefter de marinerede lår i køleskabet i mindst 2 timer, endnu bedre natten over.
- Før klargøring forvarmes ovnen til 180 grader top / bund varme.
- Kartoflerne skrælles og skæres i kvartaler, gulerødderne skrælles og skæres i små stykker, broccolien vaskes, renses, opdeles i små blomster, den hårde skal fjernes fra stilken og opdeles derefter i små stykker. Løgene skrælkes og fjernes.
- De hakkede grøntsager spredes nu på en smurt høj stegepande, lidt olie og lidt vegetabilsk bouillon tilsat og krydret med salt, peber, spisskummen og lidt muskatnød.
- Placer derefter de marinerede kyllinglår på grøntsagssengen og skub panden i 15 minutter på mellemskinnen i den forvarmede ovn.
- Derefter børstes kyllingebenene med resten af marinaden og koges derefter i ca. 60 til 65 minutter.
