Fremstilling af mælkeskum
For nylig købte jeg en spray mælkeskum. Derefter kom jeg på ideen om at fremstille det selv ved hjælp af en creamed sifon.
Hæld bare 1/2 liter 3,5% mælk i beholderen og skum den med patronen (ifølge producenten). Jeg drikker 1-2 cappuccinoer hver dag og har derefter 1-1 1/2 uger sød mælkeskum.
Dog skal sifonen opbevares i køleskabet. Latte macchiato laver jeg det: madlavning af espresso, opvarm mælk. Hæld først mælken ca. 3/4 i et højt glas, og tilsæt forsigtigt espressoen til glasranden. Mælken splittes, så latte ligner restauranten. Til sidst giver jeg mælkeskummet på det.
