Lav selv vegansk chokolade
Hvorfor ikke selv lave vegansk chokolade med gode ingredienser med børn i adventstiden? Under alle omstændigheder er man sikker på, at der ikke er nogen palmeolie i den. Selv dem, der undgår chokolade fra supermarkedet på grund af en sojaallergi, kan få adgang til denne chokolade ordentligt. Oprettet for hånd, selv smagt og dekoreret med farverige toppings, er de små plader naturligvis en fantastisk gave til jul, medmindre de spises med det samme.
Når brædderne har gjort det i gaveæsken, behøver de ikke at støve af som mange ting, der har kløet igennem årene, men kan fejes væk af hele familien til jul, også dem, der kæmper med allergi. Ingredienserne er vigtige for den gode smag af chokolade. Derfor skal du ikke blot smelte kovertur eller bruge kakaopulver til morgenmadskakao, men få rå kakao af høj kvalitet i organisk kvalitet. Chokolade har brug for fedt, men vær venlig ikke margarine, men ægte kakaosmør, også organisk. Til sødme bruges agavesirup eller ahornsirup. Til chokolade anbefales også kokosnøddesukker. Det kan jeg desværre ikke anbefale. Det er kun egnet i begrænset omfang, fordi krystalerne ikke opløses korrekt under smeltning og der ikke produceres nogen glat chokolademasse. Sukkeret skal først være meget finmalet, og du har brug for en meget stor mængde af det, så chokoladen er endda sød.
ingredienser
- 100 g organisk kakaosmør
- 60 g rå kakaopulver (organisk) eller 5 dynge
- 60 g agavesirup eller ahornsirup (afhængig af smag og topping)
- 1 pakke vaniljesukker eller kanel
- 2-3 teskefulde hasselnødtsaus
- 1 tsk kokosnøddeolie (valgfrit)
Til udsmykning
- hele hasselnødder
- frysetørrede jordbær
- Chokolade (også vegansk)
- Mini-marshmallows (også vegansk)
- sukker perler
forberedelse
Først var jeg bekymret over, at smeltning af chokoladen er for delikat. Det er derfor altid lavet sådan et drama. Det var meget ukompliceret. Husk bare at smelte kakaosmøret ved en lav temperatur (35-50 ° C) i et vandbad. Så sæt ovnen på det laveste niveau. Vandet må under ingen omstændigheder koge. Vandtemperaturen bør ikke være mere end 50 ° C, og ikke en dråbe vand dryppes ned i den smeltede chokolade. Dette forhindres ved, at metalskålen smelter over kanten af vandpotten nok, og der kun fyldes nok væske i gryden, at metalskålen er op til en tredjedel i vandbadet.
Først smeltes kakaosmøret langsomt under omrøring. Derefter kommer agavesirup eller ahornsirup. Afhængig af smagen kan der anvendes mere eller mindre sirup. Hvis sød chokolade eller sukkerperler kommer på de støbte tabletter, bliver chokoladen tilsvarende sødere. Hvis du vil, tilføj en pakke vaniljesukker eller kanel. For at gøre chokoladen lidt mere cremet og skinnende tilsætter jeg noget kokosnøddeolie og / eller hasselnød.
Rå kakao i slutningen
Tag metalskålen med den smeltede masse ud af vandbadet. Opmærksomhed varm! Rør gradvis den rå kakao ind. Jo mere kakao der bruges, jo mørkere og mere bitter bliver chokoladen. Krydre blandingen, og tilsæt mere kakao eller sødme efter smagen. Derefter hældes chokoladen i forme eller på bagepapir. Før afkøling kan derefter dekoreres. Til dette kan hele hasselnødder, chokoladelinser, mini marshmallows eller sukkerperler drysse på massen. Frysetørret frugt ser især flot ud. Derefter er de færdige plader stadig i køleskabet i mindst to timer. Derefter kan de frigøres fra formen. Køb nu Dr. Oetker Silikonchokoladeform "Sweet Tables" Sæt med 2, former lavet af højkvalitets platinsilikon, Sch? 9,99 ?