Lav selv sirup - grundlæggende opskrift
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 1 time.
Frugtsirup kaldes en frugtsaft fremstillet ved tilsætning af sukker. Konsistensen er koncentreret og tyktflydende. En sirup indeholder mindst 10% frugtsaft, med selvfremstillet sirup er indholdet af frugtsaft normalt højere.
Industrielt produceret sirup indeholder ofte mange farvestoffer og konserveringsmidler og kunstige aromaer. Hvis du ikke ønsker at opgive sirup, men heller ikke ønsker at bruge den industrielt producerede sirup, kan du selv lave din egen sirup.
Frugtsirup kan fremstilles af alle almindelige frugtsorter eller frugtsorter, der kan saftes. Fantasien kender ingen grænser, og det er lettere, end du tror. Kun et par regler og tip bør overvejes.
Regler og tip
- Den øverste prioritet er renlighed
- Grundlaget er vand og sukker, blandingsforholdet kan variere
- For meget sukker kan forårsage, at sirupen geler, da nogle frugter indeholder mere pektin end andre.
- Til fast sirup kan du koge igen med vand, indtil det har den rette konsistens.
Påkrævet udstyr
- Kniv, muligvis frugtskræl
- køkkenvægt
- salatslynge
- Gryder, køkkengrej
- bomuldsklud
- Madprocessor til hakke eller blender
- Skimmer, maker, træske, tragt
- Flasker til påfyldning
ingredienser
- 1 kg frugt
- 500 g sukker
- 1 liter vand
- Saft af 2 citroner (alternativt 20 g citronsyre)
- Saft af 2 appelsiner (efter smag)
forberedelse
Først og fremmest skal du få en juice fra frugterne først:
- Først vaskes frugterne.
- Når man bruger bær som f.eks. Hindbær, røde rips: puré dem.
- Frugt som Æbler eller pærer (frugter med en lidt fastere konsistens): Fri fra foringsrøret og / eller frøene, og finhakk dem, kog derefter og purér i lidt vand.
- Drej den rensede frugt i 1 liter vand sammen med sukkeret i ca. 30 minutter. Bliv omrørt.
- Lige før afslutningen af tilberedningstiden tilsættes saften af citroner (og appelsiner). Tilsætningen af saften er valgfri, men giver en fin smag.
- Til sidst skal du filtrere alt gennem en bomuldsstøvsil og fylde det i flasker med en tragt.
holdbarhed
Frugtsirupen varer mindst 6 måneder.
Påbegyndte flasker skal opbevares i køleskabet.
informativ
Som allerede nævnt kan sirup fremstilles af alle almindelige typer frugt og frugt. Kirsebær, quinces eller meloner er også egnede.
Hvis du vil, kan du blande forskellige typer frugt eller bær, hvilket giver det en unik smag.
Du kan også lave sirupper af blomster. Populært er u.a. Ældreblomssirup, men også rosenblade, lavendel eller foråret blomster såsom mælkebøtte er velegnede til fremstilling af lækker sirup.
Urter kan også bruges til at fremstille sirup. Dette kan u.a. som hostesirup, men også til sofistikerede cocktails u.v.m. bruges.
Grundlæggende ville det være bedre altid at prioritere de biologiske ingredienser, fordi siruppen kun kan være så god som udgangsproduktet.
Til juice af frugterne kan selvfølgelig en dampekstraktor bruges.
Som en lækker tørsteslukker fortyndes sirupen med vand, inden den nydes. Til sødning eller som hjemmemiddel bruges han rent.
Så der er mange grunde til at prøve sirup selv.
