Lav glukose
Läuterzucker har derfor sit navn, at sukkeret i tidligere tider blev kogt med vand, renset. Urenhederne er kommet til overfladen og kunne skummet af.
I dag omtales det til flydende sukker kogt med vand som glukose.
Industrisukker koges ned i henhold til de forskellige krav i forskellige koncentrationer.
Til hjemmebrug er det tilstrækkeligt til øjeblikkelig brug at koge glukosen 1: 1 med vand og lade den afkøle. Kogt på lager giver du noget (en knivspids til en kop sukker) citronsyre, så glukosen er fyldt i en ren flaske, der er langvarig.
Glukosen bruges til at sødme desserter, desserter, is, glasurkager som f.eks Honningskage på varme kager, bageri til fremstilling af bageriprodukter eller til at lave kager, barer til cocktails, industrielle gelé og syltetøj.
Du kan også fremstille glukosesukker fra op til tre dele sukker og en del vand. Det faktum, at sukkeret er helt opløst, det har en meget højere sødekraft sammenlignet med det normale sukker og kan bruges mere sparsomt.
