Lav selv chiliolie
Instruktioner til, hvordan du selv laver fyrig krydret chiliolie.
ingredienser
- olivenolie
- tørrede chilipepper (på 200 ml olie ca. 3-4 bælg)
- glasbeholder
- tragt
forberedelse
- Fjern stilke fra chilipepperne og knus bælgene med den flade kniv.
- Læg chilipepperne i glasskålen. Fra bunden af karet skal glasskålen fyldes med bælgene ca. 3-4 cm.
- Fyld olivenolie i glasskålen ved hjælp af tragten (bemærk: brug en ren og tør glasglas).
- Ryst forsigtigt glasbeholderen.
- Det tager adskillige uger for chilipepperne at få deres skarphed i olien. For at gøre dette skal du opbevare chili-olien på et mørkt sted.
- Ryst forsigtigt chili-olie under opbevaringstiden.
Vores tip til dem, der ikke kan vente til flere ugers opbevaring:
- Varme langsomt olivenolie i en gryde.
- Tilsæt chilipeber, omrør konstant, opvarm i ca. 3 minutter (bemærk: chilipepper kan muligvis brænde let).
- Lad indholdet af gryden køle godt af.
- Fyld chili-olie i glasskålen ved hjælp af tragten.
Ved opvarmning frigøres chiliens skarphed hurtigere til olien. Chili-olien er klar til brug!
