Citronsirup - Citronskalksirup
For at lave citronsirup skal du skrælle skindene af 8 uspicerede citroner meget fint sammen med skrælen.
Kog 2 liter vand - lad det køle af igen. Tilsæt 2 kg sukker, 35 g citronsyre (apotek) og citronskallet og chill i en uge.
Rør om igen og igen for at opløse sukkeret. Efter en uge, kog, sil og flaske.
På grund af det høje sukkerindhold i sirupen bevares som marmelade.
Sirupen smager fremragende med mineralvand eller varm te.
