Purre salat med solsikkefrø
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 min.
Samlet forberedelsestid: 21 min.
Purre eller purre er en løvagtig plante. Mildere og lettere at fordøje end hvidløg eller løg. Han vil også? En fattig mands asparges? kaldes. I modsætning til asparges men virkelig billig året rundt, fuld af smag og gode kvaliteter. Porrer indeholder mange vitaminer og mineraler, er slimløsende, god til diabetes, foråret træthed og gastrisk eller tarmbetændelse, og i modsætning til hvidløg eller løg kan du spise den i større mængder som en side skål.
Roh, jeg tolererer ikke nogen af de tre blomsterholdige planter, fordi jeg også generer mig den evige eftersmag. For purre, men en kort stewing eller blanchering nok. Purre tolereres bedre, hvis det ikke blandes med for mange andre ingredienser. Her er en opskrift på en purre salat, som kun indeholder en yderligere ingrediens solsikkefrø og deres olie og salt.
Jeg tilberedte salaten i den (selvfinansierede) trykkomfur, som ikke handlede om hastighed, men om sigten og den mulige forberedelse i dampen. I almindelig gryde med en dampkammerindsats fungerer det lige så godt.
ingredienser
- 1 pind med purre
- 1 håndfuld solsikkefrø
- lidt solsikkeolie
- lidt groft salt
forberedelse
- Skær porrerne i længden og skyl under rindende vand det sand, der ofte gemmer sig mellem bladene.
- Skær purren og vask grundigt igen.
- Steg solsikkefrø i noget solsikkeolie i komfuret, indtil de er gylden gule.
- Fjern godt halvdelen af solsikkefrøene og læg den til side.
- Tilsæt en håndfuld purre og sauté, og smør af med den mængde væske, der kræves af SKT-instruktionerne. (100-150 ml her kan du undertiden tage hvidvin, eller hvis børn spiser æblejuice og lidt sparsomt med væsken, fordi trykskaben koger højst et minut).
- Placer det resterende purre i det perforerede indsats eller i et dampkammerindsats og placeres ovenpå.
- Luk låget på gryden eller SKT, og kog med hastighed 1 i et minut. Hvis du vil have det sprødt, skal du lade minuttet gå væk og bare lave mad, indtil den første ring er synlig.
- Damp trykkogeren under et koldt vandhaner, og fjern purre i dampkammerindsatsen med koldt vand.
- Brug blenderen, purér kogevæsken, de kogte solsikkefrø og den sauterede porrer til en salatdressing. Stærk med salt og krydre eventuelt med andre krydderier.
- Bland purre salat med sauce og drys med ristede solsikkefrø. Kan spises koldt eller varmt. Holder i køleskabet i flere dage og kan også krydre en ost eller pølsebrød.
