Lamgryte med grøntsager og rødvin
Tag (til 5 personer eller en mere eller mindre):
- 1.252 (smil) kg lam fra benet eller skulderen
- ca. 500 g grøn peber
- ca. 400 g løg (bedst lille)
- ca. 500 g tomater
- 2 tær hvidløg eller mere
- afklaret smør
- 1 flaske rødvin
- Peberfrugter - krydret
- Tymian og rosmarin (frisk er god, tørret også)
- laurbærblade
- salt
- peber
Og her går vi:
Skær lammet i gulash-terninger og krydre med sort peber fra møllen og paprika. Sauter det klarede smør, og vent, indtil al væsken er fordampet. Ren hvidløg og derefter den røde vin derpå. Først en halv liter. Timian, laurbærblade og ren rosmarin, salt. Kog i 45 minutter over lav varme.
Skræl løg og peberfrugter og skær i større stykker. Efter 45 minutter i det.
Larm i en halv time, tilsæt måske vin og bouillon.
Riv tomater og tilsæt efter 30 minutter.
Larm i 10 minutter, sæson, muligvis sæson og 10 minutter igen
... god appetit
Et tørt rødt og hvidt brød og en sprød salat (farve: grøn).
