Havde dette tip fra en stjerne kok-kogte pølser ikke miste smagen, når du lægger en "offerpølse" i gryden. D. h. en af pølserne er skåret små "ofret". Jeg troede, det var en skam med...
Her er en idé om, hvordan man fremstiller asparges uden at dræbe den i tonsvis af vand. Hele smagen mister sig selv i vandet og fødes i værste tilfælde i vasken. Nogle vil helt sikkert lave en lækker...
Her er et tip til "ægte" madlavning af ægte persisk ris: 3 kopper basmati ris blødlægges i en skål med vand. En gryde med 8 kopper vand anbringes og koges. Den gennemblødt ris hældes i en sigte og...
Jeg kan godt lide at lave mad og fryse i portioner, hvilket normalt ikke skader smagen på opvasken. Men der er ting, der bare ikke smager (opvarmes). Foruden svinekød (* örgs *) er dumplings, uanset...
I mange opskrifter siges det, at man i produktionen af en bouillon (oksekød eller kyllingbuljong) skal skumme det kogte op skum af. Jeg tror, det er vrøvl. Hvis temperaturen nedsættes kort tid,...
Jeg hader virkelig rosenkål. For bitter, for tær. Men for nogle retter passer han bare. I en kogebog læste jeg, at du får den mildere, når du renser den grundigt, så de ydre lag fjernes generøst. Det...
Jeg koger gåseben inden bagning i æblejuice med salt og peber. Varighed ca. 45 minutter, indtil klubberne er færdige. (Husk, at kødet trækker væk fra knogleenderne). Derefter marinerer jeg klubberne...
For 4 personer tager vi ca. 500 g jasminris. Læg noget olie i en gryde (jeg bruger olivenolie som normalt), tilsæt den rå, vaskede ris. Rør godt til let ruder. Tilsæt nu ca. 3/4 liter let saltet...
Endnu en gang et tip med tøjklemmer - Fastgør køkkenhåndklæde som en sprøjtebeskyttelse på trøjen, se foto. Når jeg skræl mit granatæble om morgenen, ser det undertiden ud som en kriminel scene på...
At gøre vaniljesaus er lettere og billigere end du tror. Jeg tager: 1 liter mælk 2 spsk sukker 2 dynge spiseskefulde majsstivelse Mark 1 vaniljepod 1 æg, adskilt Bring mælken, vaniljen og sukkeret i...