Honning rejer på raket
Til byggepladsen har du brug for:
(som starter salat til 4-6 personer, som hovedret 2-3 personer)
1 stk frisk raket (for det meste forvasket)
1 pose (ca. 250-300 g) ubehandlet frosset rejer
2 hænder fulde med rosiner
1-2 dynger med spiseskefulde god honning
2 store gulerødder
2-3 hænder fulde af valnødtskerner
2 hænder fulde med høvlet parmesan
1 kniv chili pulver
frisk formalet peber
Enten hjemmelavet balsamico dressing eller Knorr salat kroning balsamico blanding
skematisk:
Du kan forberede snittearbejderne og rejer
- Vask raketten igen
- Skrell gulerødderne og skær dem i tynde skiver med en aspargesskræl og tilsæt raketten i en skål
- Hakk grovt valnødder og læg dem til side
- Parmesan med en kniv i uslebne spån og læg dem til side
- Varm stegepanden godt, og tilsæt lidt fedt
- Steg rejerne, og reducer derefter varmen
- Tilsæt honning og rosiner, og fortsæt med at stege - over medium varme
- Den optøede rejer mister meget vand, som kan kombineres godt med Knorr salat krydderiblandingen. Skum blot den nødvendige mængde til den balsamiske forbinding af med en spiseskefuld.
- Krydre den honningstegte rejer og rosiner med en kniv chilipulver og lidt peber.
- Rejerne er klar, når al fugt er fordampet, rosinerne er let pustede op og alt er i gryden med en fin glasagtig honningbelægning.
Bland ruccola og de fine gulerodstrimler med den balsamiske bandage godt og fæld på store flade plader. Drys derefter nødderne og parmesan over det. Ovenpå kommer honning rejer. Drys til sidst med malet peber.
Jeg håber, at planen er rimelig forståelig og animeret til genopbygning.
God Apetit!
