Hjemmelavet hasselnødlikør
Du har brug for:
1 kg hasselnødder
1 flaske (0,7 l) med dobbeltkorn eller brandy
250 g brun sukker slik
1 kanelstang
1 vaniljestolpe
1 ubehandlet citron
1 stor, tæt monteret skrue eller murglas (indhold mindst 2 liter)
Hakk grovt hasselnødder og steg dem i ovnen eller i en gryde uden fedt, lad det køle af og fyld glasset i.
Skræl af den vaskede citron, vaniljestangen (skivet i længderetningen og skrabet, marv med pod i), tilsæt kanelstangen, sliken og alkoholen. Luk glasset og ryst godt.
Opbevares køligt og mørkt i ca. 6-8 uger, ryst kraftigt fra tid til anden.
Kør derefter den temmelig kedelige likør gennem et kaffefilter, gentag om nødvendigt og derefter: bare nyd den gule drøm :-)
PS: De lækre "berusede" nødder kan være super et par uger i Tupper / lufttæt i køleskabet og opbevares gradvist i desserter som på is, i kager, kager, kager osv. Stegt ;-)
