Hjemmelavet chilisalt

Når du køber friske chilipejer, er dette normalt en pose med flere bælg. Men da du sjældent kager en skål, der kræver 5 bælg, har jeg et tip til, hvad jeg skal gøre med de 2-3 andre. Du tarmer hende og kaster hende i en blender. Hvis de er temmelig små, udfylder du salt, skal du selv estimere mængden, men det kan godt være et pund. Naturligvis er fantastisk et groft havsalt, men det er også et fint normalt salt. Nu blandes dette igen. Den våde masse, som nu er entsanden, rammer en på en bakke eller en bageplade og sætter den 2-3 dage til tørring ved stuetemperatur. I slutningen skal du smuldre massen igen, du kan lægge den igen tør i blenderen, men det er ikke absolut nødvendigt.

Klar er et chilisalt, der giver enhver krydret mad en rigtig pep. Denne bestand er opbevaret tør i årevis.

Saltmandler - super nem opskrift | Marts 2024