Hasenpfeffer

tid

Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 40 min.

Til harepeber har vi brug for en brudt vild kanin eller en dissekeret avl / masthead.

Hvis nogen vil gøre det selv, ser han / hun her: //www.hegering-leichlingen.de/wildbretgewinnung.html. Jeg fraråder det og anbefaler hareopdrætklubber eller jægere, der måske kender retten. (Jeg afholder mig fra at bryde billeder her ^^)

Det tager blodet fra hare (mindst 200 ml), som du bør bede slagteren om at få. Bland dette blod med lige så meget eddike (200 ml kan bruges).

forberedelse

  1. Steg 2 hakkede løg hårdt (næsten sort).
  2. Rist separat slagteaffaldet (hjerte og lever) og de forreste dele (løb, Rippenkram, Gescheide / mave) lige så hårdt.
  3. Tilsæt løg, og tilsæt langsomt blod-eddike-emulsionen. Et skud med vand kan ikke skade (100 ml). Salt og en masse peber, færdig.
  4. Hvis det virker for vandigt, kan det fortykes med mel. Du kan finjustere det med purre eller svampe, der passer.

I sig selv er dette en solosuppe, men den skal også smage med melede kartofler eller ris.

FAN WISH CAME TRUE! - HASENPFEFFER RABBIT STEW | Marts 2024