Smør bagepapir i bageplade i stedet for at smøre

Fordi jeg kun bager brød fra erstatningsmel, f.eks. Mandelmel, kokosmel, osv. Jeg havde det problem, at jeg fik brødet næppe uskadet ud af form. På trods af fedtning sidder det altid fast.

Med bagepapir bygger jeg en form, der passer perfekt til formen, går meget let (se fotos): Vend bagepladen, læg bagepapiret rundt om formen, lav en fold i kanterne, glat den ud. Vend bagepladen igen, læg i papir. Uden yderligere smøring, hæld dejen i og sæt den i ovnen.

Efter bagning fjernes hele brødet med bagepapiret. Brød afkøles hurtigere, og bageformen forbliver ren.

Sådan bager du lækre scones | Micki Cheng | GoCook by Coop | Marts 2024