Frugt chokolade kage
Vi havde for nylig en situation, hvor vi spontant havde brug for en lækker og hurtig kage. Ikke desto mindre var vi efter noget specielt ... chokolade, det skulle være ... men jeg kan godt lide det så som frugtagtig. Så jeg søgte gennem vores køleskab og fryser, plyndrede opbevaringsskabet, og det kom ud:
250 g rørsukker
350 g spelt fuldkornsmel
250 g smør
4 æg
1 pakke bagepulver
4 dynge kakaopulver
200 g creme fraiche
1 lille kop (125 g) Waldbeerjoghurt ... men er bestemt også normal
10 spiseskefulde O-juice (lidt mere hvis nødvendigt)
40 g 80% chokolade
1/2 tsk salt
500 g frossent bærblanding
Separat æggene, slå æggehviderne med lidt sukker, indtil de er stive og afkøl.
Visp æggeblommerne med sukker og smeltet smør, indtil sukkeret er opløst.
Rør bagepulver, salt, mel, kakao, yoghurt, creme fraiche, ossaft ind.
Hakk chokoladen, og fold den forsigtigt med de frosne frugter og æggehvider (vær ikke bange: de frosne frugter gør pludselig dejen meget fast ... men det er det, der gør den så saftig)
Bages i cirka 1 time ved 180 ° C i en 28. springformspande ... kagen er klar, hvis pindeprøven forbliver uden dej.
Hvis du vil lave muffins, har du brug for ca. 1/2 time ved 180 ° C, hvis du laver 1 1/2 spsk dej pr. Bakke. Have det sjovt at bage.
