Friske spinatblade med mozzarella og nudler
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
Ingredienser til cirka 2 personer
- omkring 300 g pasta efter smag - kog som normalt i saltvand al dente
- 250 g bladspinat
- 2 stykker mozzarella
- noget Parmiggiana Regiano
- ca. 100 ml fløde eller creme fin
- 1 medium løg
- 1 fedd hvidløg
- nogle græsløg
- Krydderier (muskatnød, peber, salt, muligvis rosapaprika, der kan lide det skarpere)
- jomfru olivenolie
forberedelse
- Rengør bladspenat, fjern det fra stilkene og hugg fint. Skræl løg og hvidløg af og finhakkes. Skær græsløg i små ringe. Terning mozzarella.
- I panden eller wok, opvarm olivenolien og steg løg og hvidløg i et glas.
- Tilsæt spinaten, dette kollapser straks og svirrer.
- Fyld cremen eller cremen fint og tilsæt mozzarellaen.
- Fortsæt med at varme op på lav varme, indtil mozzarellaen er smeltet. Græsløgpuré og krydre med krydderierne.
- Fold den kogte pasta ind, pynt med frisk revet Parmigiano, og lad den smage i skålen.
