Fransk spredte "Rillette" - den hurtige version

Når rester af kød, der koges i ovnen, er tilbage, kan du hurtigt lave en lækker rillette ud af den.

Ingredienser til hurtig Rillette

Rester fra stegt (gås, ænder, svinekød osv.)
Færdig svinefedt (hjemmelavet eller købt, afhængigt af den anvendte kødtype, til fjerkræ gåseg, ellers smult)
1-2 einebær, 1-2 krydderurkorn, 2-3 laurbærblade noget timian eller merian helst med frisk
i slutningen noget salt, peber fra møllen

Kødet plukkes og tilsættes krydderierne i en gryde til Schalz. Så meget smult, at kødet lige nu er dækket. Lad det hele sammen i et par minutter, tilsæt derefter salt og peber fra møllen.

Udfyld krukker eller stentøjsgryder, læg 1-2 laurbærblade ovenpå, og nyd med baguette eller andre typer brød, måske også hjemmelavet efter afkøling.

Den Franske Nationalsang (FR/DA sangtekster) - Anthem of France (Danish) | Marts 2024