Frys mad korrekt

Hvad er en fryser, men for en praktisk sag. De resterende grillede kød, grøntsagerne i det særlige tilbud, nødrullerne til ferien? sluk i posen og frys! Så du ikke forbrænder nogen penge under fryseprocessen og stadig nyder din mad efter optøningen, her er nogle frosne regler og tip.

Kan du fryse alt?

Teoretisk set kan du fryse alt, men optøning er ikke længere rart med nogle fødevarer. Kød og fisk kan sikkert fryses. Med grøntsager skal du være mere forsigtig. "Frisk", som ikke er kogt, kan normalt ikke fryse. Ikke egnet til TK er f.eks. Salat, agurker, radiser, tomater (her er der bedre variationer i smagholdbarheden). Denne regel gælder også for urter: hvad der kan koges, f.eks. Persille, kan også is. Basilikum og koriandergrøn ikke. Heller ikke i brystet skal og skal grøntsager, der i sig selv er meget lang holdbarhed, såsom løg, hvidløg, kartofler, søde kartofler. Løg bliver grødede, kartofler søde og glasagtige. Brød og bagt varer kan sikkert fryses? Bare kig ind i TK-brystet i supermarkedet. Forresten, løsningen for små husstande. Hvis det ikke er værd at bage en hel kage: frys bare for meget portioneret!

Forberedelsen

Alt, hvad du vil optø ubeskadiget, skal du fryse ordentligt forberedt. Dette inkluderer, at kød og fisk dyppet rene og ved siden af ​​hinanden i posen. Grøntsager renses, skrælkes, vaskes, tørres og fordeles bedst. Nogle grøntsager skal blancheres før frysning, det er kort ned i kogende vand. Dette dræber mikroorganismer, inaktiverer letfordærvelige enzymer og bevarer farven. Efter franchering altid fregat iskold? så grøntsagerne ikke tilberedes yderligere af den resterende varme.


Blanchering skal være: blomkål, broccoli, kålrabi, fennikel, kål og gulerødder.

Du kan fryse rå: asparges, courgette og svampe. I øvrigt behøver du ikke at afrime det meste af grøntsagerne, før du koger dem, især asparges. Det er bedst at lægge dybfrosne i det kogende vand eller dampbadet.

Fryseposen, din ven og hjælper

Frosset mad ind i luften: Hvis du fryser i posen, skal den indeholde så lidt luft som muligt? så kan intet vand fordampe (dette sker også ved -18 ° C, kun langsommere end ved stuetemperatur), og maden tørrer ikke ud. Derefter opstår den frygtede "fryser ild"? ikke, hvilket blot betyder udtørrede fødevarer. Så at optøning ikke er en ekstremt langvarig eller mudret affære, skal du være opmærksom på? Frysningselementer? der skal bringes ren i posen. For eksempel kan du fryse bær eller grøntsagsstykker såsom blomkålblomster på en plade eller bakke og kun udfylde i frosset tilstand i posen, optøningen er derefter igen på overfladen, for eksempel på en plade. Læg kødstykker som schnitzel eller bøffer og fiskefilet ved siden af ​​hinanden i posen, så du ikke har problemet senere, at du har en klump protein foran ham, som er halvfrosset ved kanterne, i midten stædigt frosset. Hvad angår optøning af kød og fisk, siges det altid: "bedst i køleskabet natten over." Men du tænker ikke så langt på forhånd. Så kan du optø ved stuetemperatur? uden taske. Eller i lufttæt taske i en skål koldt (!) Vand.


Alt har en ende

Selvom frosne fødevarer varer lang tid, bliver det ikke bedre med tiden. Vand fordamper, den frosne mad tørrer op, vitaminer nedbrydes. Frugt og grønt har mistet 15% af deres vitaminer efter fire måneder, mere end halvdelen efter et år.

Fisk forbliver ved -18 ° C i cirka fire måneder, kød op til et år. Iskrystaller og grå pletter (frysebrande) dannes før, du skal optø, se nøje og sandsynligvis smide væk. Frugt og grønsager kan opbevares i seks til tolv måneder, men brød og bagværk kun en til tre måneder.

Den vigtigste ting i fryserummet: oversigten

Uden for syne, ud af sindet. Især i større telekommunikationsskabe eller endda kister mister man let individuelle tasker uden for syne. Hvilken overraskelse når den tre år gamle eneste filet fra tilbuddet falder i afrimningens hænder. Første bud: markér din taske! Skrevet med farvede etiketter eller direkte på tasken. Med så mange oplysninger som muligt: ​​hvad der er der, hvor meget og hvornår. Øjepleje-tricks: Opbevar altid de forskellige fødevarer på samme sted, kød altid i ryggen til venstre, grøntsager foran til højre eller i den anden skuffe ovenfra. Også hjælpsom? især for dem, der har andre ting i tankerne end indholdet af din fryser, er en ekstern opgørelse. Her bemærker du, hvad du fryser og maler det igen, når du tiner det. Så at den næste afrimning ikke bliver en arkæologisk ekspedition.

Gorenje RK4181AW fritstående køle-fryseskab | Marts 2024