Brændende varm sød og sur stikkelsbærchutney / velsmag
Sommeren vender tilbage og med det grillsæsonen. Til dette har jeg en meget sød og sur, varm frugtagtig velsmag, der passer godt til grillet kød, kalkun, kylling, kylling og ost.
Ingrediensliste (mere eller mindre efter eget skøn):
- cirka 1 kg stikkelsbær (rengøres og vaskes)
- 1 fingerlang skrællet og skivet stykke ingefær
- 2 chilipepper (grøn og rød)
- 3-4 mellemstore løg
- 3 fed hvidløg
- Olie til gryden (hvidløg / kalkolie - alle mulige ting)
- 300 g sukker
- 1 tsk salt
- 2 - 3 tsk gurkemeje
- 1 tsk nelliker
- 2 - 3-stjernet anis (resten af julen)
- 1 tsk sennepsfrø (kan brunes og knuses)
- 250 - 300 ml æble cider eddike (vin eddike går også)
Hvem har friske urter:
- 1 kvist rosmarin
- nogle stængler timian, marjoram
- muligvis overmoden frugt
- muligvis majsstivelse (Mondamin osv.) til fortykning
forberedelse:
- I den opvarmede olie sættes løg, hvidløg, chili, sennepsfrø og ingefær glasagtig, derefter slukkes det med eddike og sukkeret opløses under omrøring.
- Tilsæt derefter de resterende krydderier, urter og stikkelsbær, og lad det surre i cirka 30 - 45 minutter. Smag det altid, indtil det er ensartet.
- Jeg krydret også med grov farvet peber, så det var temmelig fyrigt. Chilipepperne alene bragte den ikke med.
- I køleskabet havde jeg stadig en overdreven banan og 2 kiwier, der fulgte med skåret i gryden. Mot slutningen af tilberedningstiden har jeg nogle bær knust, ikke alle, bare for at det bliver lidt cremet. Fordi det virkede for tyndt, tykkede jeg det lidt med majsmel.
- Fyld straks væsken i kogende, skyllede glas til kanten, stram tæt og lad stå på hovedet i cirka 10 minutter (arbejder med en grydehandsker / opvaskemiddel.) Forsigtig: varm!)
Chutney er lækker med grillet kød, kalkun, kylling eller ost dyppet i chutney.
Da jeg ikke kan lide det, hvis man ser på indskriften på omslaget, der var indeholdt før, skar jeg mig selv fra DC-fix runde klistermærker (ofte om aftenen foran tv'et). For at gøre dette skal du placere låg eller glasset på hovedet på venstre side af den selvklæbende folie, tegne og skære med en saks. muligvis Ujævnheder kan let kompenseres senere med en håndværkskniv.
Selvfølgelig ser det også pænt ud, hvis du giver brillerne et individuelt stoflåg, med en bue omkring det en meget flot gaveide.
Jeg kan ikke lide det på den måde for mig, da jeg gerne vil tørre glasset og låget efter hver brug og ikke vil hæve stofhætten igen. Som en gave kan du gøre det, men lim stadig låget med folie.
Nogle gange - især med papirstop - er låget også trykt på siderne. Til dette bruger jeg klæbebånd, der findes i mange farver og mønstre, der normalt pakkes i 5 ruller i euro-butikker.
Klistermærker er vanskelige at fjerne, når glasset er tomt og bør fortsat bruges. Jeg udskriver blot på almindeligt papir (kan også farves) og klæber det med en strimmel Tesa på glasset. Så det er let at fjerne uden megen indsats.
