Æggeskål med søde kartofler - en fantastisk vegetarisk ret
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 50 min.
Samlet klargøringstid: 1 time, 5 min.
Søde kartofler en gang på en anden måde: som en lækker æggryde med parmesan og salvie. I går kogte jeg engang en fantastisk vegetarisk ret for at gøre en kæreste tilfreds med familien. Jeg elsker hurtige tilberedning og velsmagende retter, og det er en igen! Familien gav også positiv feedback.
Ingredienser (til 6 personer)
- 1200 g søde kartofler
- 75 g revet parmesan (helst frisk)
- 9 æg
- 375 g fløde
- Friske salvieblade
- hvidløgspulver
- Salt og peber
- olivenolie
- muligvis en knivnød muskatnød efter smag
- Cayennepeber efter smag
forberedelse
- Forvarm først ovnen til 200 grader.
- Skræl søde kartofler og skær i mindre terninger.
- Tilbered en gryderet eller et dybere tind, tilsæt de søde kartoffelterninger og drysse med lidt olivenolie, salt og bland alt sammen. Forvarm det hele i 30 minutter i ovnen.
- I mellemtiden kan du tilberede ægcremen: til ægene blandes parmesan, peber, muskatnød og hvidløgspulver godt med hinanden. Du kan også valgfrit, til at smage, tilføje noget cayennepeber, smagen er meget god og giver det hele!
- Når kartoflerne er blevet kogt, fjernes de fra ovnen, temperaturen reduceres til ca. 150 grader, æggecremen hældes over søde kartofler, og salvieblade spredes over dem.
- Derefter kommer hele 30 minutter i ovnen, indtil æggene er fikseret. Gryderet er meget flot og ser meget velsmagende ud.
Tips
- Det går godt med spinat, en frisk salat, hvidløg eller urtebaguette, stegte løgringe ...
- I denne æggryde kan du også bruge store rester: Feta / fårost, tomater, rester fra andre oste, løg osv., Som du kan lade fantasien løbe løbsk.
- At dekorere er meget god græsløg eller hakket persille.
- I eftertid fortalte min ven mig, at vismanden var meget velsmagende i skålen, men du kunne også blande den ind i skålen, så den er mere intens end smag i retten til fordel, som om den kun er på overfladen.
- For at smage, hvis du ikke kan lide at spise søde kartofler, kan du også bruge mindre eller skålen med? Normal? Klargøring af kartofler.
- Som nævnt ovenfor ville cayennepeber også gå meget godt med det, så hvis du kan lide at spise hårdere, kan du gøre det.
