Tørrede tomater og aubergine blødfortyndet
Tørrede tomater og auberginer skal først blødgøres, før de sættes på skålen.
Tørrede tomater fås i supermarkedet i olie at købe, så kan du fjerne dem, dabbe og bruge som de er.
I tyrkiske butikker kan du købe tomater og aubergine, ofte også paprika, blot tørret pakket i poser.
Inden du føjer den til den mad, du vil tilberede, skal du først blødgøre den. Den mængde, du vil bruge, er dækket med vand, tilsæt 1 tsk salt og 1 spsk balsamicoeddik.
Efter ca. 20 minutter på meget lav varme er grøntsagerne bløde og kan nu behandles i saucer, supper eller som fyld til æggekage. Eller hvad du end vil lave mad til en tallerken med tomat eller aubergine og peber.
Selv hvis du vil lægge tomater krydret i olie, skal du først dampe dem bløde og ikke straks lægge den i krydret olie. Ellers blødgør de ikke, men smager lige så hårdt som et stykke gammelt tyggegummi.
